ミョウガの甘酢漬け

今春　植えたミョウガが秋になってたくさんの蕾を出してきました
連日　直売所へ出荷していますがよく売れています

薬味として色んな料理の名脇役を果たしているからでしょう
小さく刻んで酢味噌をかける　こうすれば主役にもなります

出荷するには小さいもので甘酢漬けを作ってみました

茹でた後　水を十分にきって甘酢に漬けるだけ
これは料理のうちにははいりませんね

このまま食べても美味しいですが色んな料理の
付け合せとしても重宝です

酢に漬けているので長い間保存ができます

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