山椒の実

これは「朝倉山椒」と言って実を収穫する専用の
品種です

今年はたくさんの実をつけたので
多くの方に差し上げることが出来ました

これを冷凍にしておけばいつまでも保存できます
香辛料として重宝しています

特に「イカナゴの釘煮」や「小魚の甘露煮」
それに「ナスに味噌煮」に入れると美味しさが引き立ちます

ウナギの蒲焼には必須のものですが鰻は年々高くなってきます
アナゴで我慢しましょう