水ナス

これは「水なす」です　力強く握ると
水がこぼれ落ちます

水分が多く　それほど柔らかいナスです
収穫するとき柔らかいので特に丁寧にしています

用途は浅漬け　糠漬けに最高のナスだと思います
遠隔地からの輸送や共同選果には向きません

地産地消の最たる野菜で大阪の
泉南地方で沢山栽培されています

私は食事まえに縦に四つに割り5mmの厚さに切り
それをポリ袋に入れ醤油か浅漬けの素を極少量加えます

数分待って軽く揉んで汁をしたたらせて出来上がり
インスタントの漬物の出来上がりです

少量ですが「彩菜みまさか」に毎日出荷していますが
直ぐに完売しています

大阪の皆さんは水ナスの美味しさをよくご存知です