白菜漬け

沢庵漬けは2回にわたって漬けました
早く漬けたのは食べられるようになりました

白菜も漬けなければと思っていたのですが
出荷に追われて手が回りませんでした

今朝の出荷で今年の出荷を終わります
そこで小さめの白菜を漬けもの用に残しておきました

小さめと言っても堅く巻いているので2kgはあります
スイカ包丁で半分に割って一日干してからつけます

今晩の夜なべ仕事です
3%の塩で漬け水が上がってきたら糠をまぶって漬け直します

いたって簡単で費用のかからない漬けもの
それでいてとても美味しいのです

夫婦二人でこんなにも要りません
美味しく漬かったらあちこちオスソワケ