ワケギ

ワケギに保温資材のパオパオをかけたのは
２月1日だった　少し早いですが収穫を始めました。

春が来た事を実感させる
野菜の最右翼だと思います。

年末でも収穫する事は出来ますが
今の時期のような「歯切れ良さ」はありません。

岡山の方言で言うと「しわい」のです
岡山では「スルメ」を固いと言わずに「しわい」と言います。

もう少し伸びてから収穫したほうが良いのですが
今のうちから収穫していかないと「しわく」なってしまうのです。

美味しく感じられるのは白い部分です。
ワケギの香りとコリコリした食感、ぬたは最高です。